肉割烹　幹の３

先付け　　和牛と旬野菜のユッケ　唐墨掛け

椀　物　　大吟醸グラスで呑む　27℃の牛出汁スープ

お造り　今月の和牛と旬肴のお造り

名　物　シャトーブリアンのカツサンド

握り1　　和牛ローストビーフ　アーモンド醤油

　　　　　和牛のミスジたたき オセトラキャビアのせ

　　　　　和牛の辛味噌炙り

焼き物　　黒毛和牛炭火焼き

握り2 ぼたん海老と和牛のなめろう

　　　　　サーロイン炙り　雲丹

　　　　　牛たんと葱

台の物　　黒毛和牛サーロインひと口すき焼き

蒸し物　　牛すじの茶碗蒸し

握り3　　車海老と和牛のなめろう

　　　　　鰻（うなぎ）牛

　　　　　赤だし　出汁巻き玉子

甘　味　　自家製チーズケーキ

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